Une histoire de famille
Depuis les années 1880, le Domaine de la Rodaie a été le témoin de quatre générations de la famille Morin, dédiées à la viticulture.
Fondé par Marcel Morin, le domaine s’étend sur 22 hectares de terroir diversifié, abritant principalement le cépage Cabernet Franc. Engagé dans la préservation de l’environnement, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2019 et entame sa conversion en culture biologique depuis 2020.
Hervé Morin, membre actuel de la famille, vous accueille pour visiter le domaine et découvrir les méthodes de vinification alliant tradition et innovation. La dégustation des vins élaborés par Hervé dévoile l’histoire et l’expertise familiales, chaque bouteille étant un héritage transmis de génération en génération. Au Domaine de la Rodaie, la passion, la qualité et l’authenticité sont les piliers de leur production vinicole, reflétant un héritage familial précieux.
Les différentes étapes de la culture de la vigne débutent par une taille sévère pour limiter le développement de la plante, suivie de plusieurs actions d’ébourgeonnage qui allègent le cep de vigne de ses pousses inutiles. Une coupe régulière du feuillage en plein été permet aux grappes une aération et une exposition au soleil ce qui favorise la maturité du raisin.
Tous nos sols sont cultivés pour favoriser l’implantation des racines et respecter le développement de la faune du sol.
Le domaine est en conversion bio depuis 2020 et certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2019. Nous n’utilisons pas de désherbant chimique,nous travaillons les sols, et nous utilisons des capsules de phéromones pour ne plus utiliser de pesticides dans notre vignoble.
La protection phytosanitaire indispensable malgré tout est basée sur l’observation et la réflexion, chaque action est justifiée et non systématique.
L’application de ces produits est effectuée de façon minimale afin de respecter au mieux l’environnement.
Nous sommes des passeurs, et notre travaille est de prendre soin au mieux de notre vignoble pour le transmettre dans les meilleurs conditions au générations suivantes.
La récolte de la vendange s’effectue mécaniquement accompagnée d’un premier tri effectué par la machine, puis elle est suivie d’un second tri par densimétrie dès son entrée dans le chai. Ainsi, nous vinifions à cœur la récolte et nous délivrons le meilleur de chaque grain de raisin. C’est ensuite le savoir-faire perpétué de génération en génération qui fera naître les différentes cuvées et exaltera le plaisir des sens et des papilles.
Toutes les étapes de la vigne jusqu’à votre verre sont réalisées sur le domaine par nos soins.
La nature, et le cep de cabernet franc en particulier, nous permettent d’exprimer notre créativité, notre sensibilité et de la partager avec vous. Nous nous devons de rester fidèle à nos valeurs : le respect de la Terre, des Hommes et du travail bien fait.
Méthode traditionnelle élaborée par refermentation des sucres naturels du raisin en bouteille.
Vin vinifié mis en bouteille et élevé 7 ans sur lattes dans nos caves.
Vin unique aux arômes exubérants, une finesse surprenante des bulles,ce qui lui confère une douceur en bouche et un équilibre parfait…
Conservation :2 ans
A déguster à l’apéritif
Cuvée issue d’une sélection des grains de cabernet franc les plus riches en maturité . La vinification est réalisée en grain entier .
L’élevage en Foudre d’une durée de deux ans confère à cette cuvée richesse , finesse et puissance, tous en préservant l’authenticité de notre cépage.
Cuvée à découvrir dès maintenant, elle peut aussi être conservée entre 8 et 10 ans pour acquérir une plus grande maturité.
L’excellence en matière d’élevage en fût de chêne, avec un gras voluptueux en bouche, une finesse des arômes inégalée.
Cette cuvée légèrement boisée, aux notes vanillées et doucement épicées allie délicatesse et caractère.
A déguster avec un petit gibier, une viande en sauce ou un fromage affiné
C’est une cuvée bien équilibrée où se mélange les tannins du cabernet franc, la minéralité du terroir et le fruité d’un Saint Nicolas de Bourgueil…
Des arômes poivrés et réglissés, des tannins soyeux,un plaisir pour les amateurs de vin de Loire
Guide Hachette
La cuvée Levant accompagnera parfaitement un pièce de bœuf,du canard, une viande en sauce ou un fromage légèrement affiné.
Elégance est très fruitée,peu tannique et très aromatique. Cette cuvée se déguste à température de cave afin d’apprécier les tannins vifs mais doux et les arômes de fruits rouges.
Un vrai plaisir pour les papilles !
Elégance accompagne parfaitement les charcuteries, les volailles, ou les viandes blanches.
Vous pouvez la déguster tout au long du repas, et même la servir avec un poisson, c’est excellent !
Ce rosé de saignée dévoile une richesse aromatique du cabernet franc intense et douce à la fois ; le bel équilibre d’un vin fruité et sec. Très parfumée cette cuvée est à servir bien fraiche.
C’est Le vin de l’été pour vos apéritifs, les charcuteries ou les grillades.
Méthode traditionnelle élaborée par refermentation des sucres naturels du raisin en bouteille.
Vin vinifié mis en bouteille et élevé 7 ans sur lattes dans nos caves.
Vin unique aux arômes exubérants, une finesse surprenante des bulles,ce qui lui confère une douceur en bouche et un équilibre parfait…
Conservation :2 ans
A déguster à l’apéritif
Cuvée issue d’une sélection des grains de cabernet franc les plus riches en maturité . La vinification est réalisée en grain entier .
L’élevage en Foudre d’une durée de deux ans confère à cette cuvée richesse , finesse et puissance, tous en préservant l’authenticité de notre cépage.
Cuvée à découvrir dès maintenant, elle peut aussi être conservée entre 8 et 10 ans pour acquérir une plus grande maturité.
L’excellence en matière d’élevage en fût de chêne, avec un gras voluptueux en bouche, une finesse des arômes inégalée.
Cette cuvée légèrement boisée, aux notes vanillées et doucement épicées allie délicatesse et caractère.
A déguster avec un petit gibier, une viande en sauce ou un fromage affiné
C’est une cuvée bien équilibrée où se mélange les tannins du cabernet franc, la minéralité du terroir et le fruité d’un Saint Nicolas de Bourgueil…
Des arômes poivrés et réglissés, des tannins soyeux,un plaisir pour les amateurs de vin de Loire
Guide Hachette
La cuvée Levant accompagnera parfaitement un pièce de bœuf,du canard, une viande en sauce ou un fromage légèrement affiné.
Elégance est très fruitée,peu tannique et très aromatique. Cette cuvée se déguste à température de cave afin d’apprécier les tannins vifs mais doux et les arômes de fruits rouges.
Un vrai plaisir pour les papilles !
Elégance accompagne parfaitement les charcuteries, les volailles, ou les viandes blanches.
Vous pouvez la déguster tout au long du repas, et même la servir avec un poisson, c’est excellent !
Ce rosé de saignée dévoile une richesse aromatique du cabernet franc intense et douce à la fois ; le bel équilibre d’un vin fruité et sec. Très parfumée cette cuvée est à servir bien fraiche.
C’est Le vin de l’été pour vos apéritifs, les charcuteries ou les grillades.
Visitez le Domaine de la Rodaie en Touraine, dégustez les vins de l’appellation Saint Nicolas de Bourgueil et contactez-nous pour plus d’informations.
Hervé MORIN – Vigneron – 284 route de La Rodaie – 37140 SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL
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